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Nos entrées

LE SAUMON FUME D'ECOSSE
Accompagné de pain de campagne
18,00 €
LE FOIE GRAS DE VENDEE
frais de canard en terrine, chutney de figues au miso rouge
20,00 €
EBI SHINJO
boulettes de crevette « bio » dans un bouillon dashi aux shiitakes et yuzu
22,00 €
LE HOMARD EUROPEEN
en salade, avocat et mozzarella "di buffala"
36,00 €

Nos plats

LE HOMARD
rôti au beurre demi-sel, sauce coraline, riz Koshi-Hikari, et la fameuse purée de Joël Robuchon
46,00 €
LA SOLE
en duo de crevettes, sauce onctueuse au jus de coquillages, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
44,00 €
LA VOLAILLE FERMIERE DU MAINE
en fricassée aux morilles et "Dassai 23", accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
37,00 €
LA PINTADE FERMIERE (pour 4 personnes)
Rôtie entière au foie gras et chou, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon et sucrine
82,00 €
LA COTE DE VEAU
Rôtie en cocotte, pommes de terre grenaille dorées et asperges vertes, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
39,00 €

Nos garnitures

LA FAMEUSE PURÉE DE JOEL ROBUCHON
12,00 €
LES LÉGUMES DE SAISON
10,00 €
LE RIZ NATURE
8,00 €

Nos desserts

LE YUZU
en tartelette, crème citron/yuzu et gelée de dassai
6,50 €
LE PARIS-TOKYO
Crème légère Dassai et haricots rouges, chantilly matcha
6,50 €
LE ROULE JAPONAIS
"génoise" légère, crème chantilly, mangue, fruits de la passion et zeste de citron vert
6,50 €
LE CHEESECAKE DASSAI RAISINS
cheesecake aux raisins et saké Dassai 23 sur un délicieux biscuit
6,50 €

Conditions :

- Jours d’ouverture : du lundi au vendredi
- Réservation : la veille jusqu’à 16h00
- Retrait : de 11h00 à 17h30.

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