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Formules disponibles :

Nos entrées

LE SAUMON FUME D'ECOSSE
Accompagné de pain de campagne
18,00 €
LE FOIE GRAS DE VENDEE
frais de canard en terrine, chutney de figues au miso rouge
20,00 €
EBI SHINJO
boulettes de crevette « bio » dans un bouillon dashi aux shiitakes et yuzu
22,00 €
LE HOMARD EUROPEEN
en salade, avocat et mozzarella "di buffala"
36,00 €
LES NOIX DE SAINT-JACQUES
En cassolette, étuvée de poireaux et gingembre frais, sauce au Noilly
24,00 €

Nos plats

LE HOMARD
rôti au beurre demi-sel, sauce coraline, riz Koshi-Hikari, et la fameuse purée de Joël Robuchon
46,00 €
LA SOLE
en duo de crevettes, sauce onctueuse au jus de coquillages, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
44,00 €
LA VOLAILLE FERMIERE DU MAINE
en fricassée aux morilles et "Dassai 23", accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
36,00 €
LA PINTADE FERMIERE (POUR 4 PERSONNES)
Rôtie entière au fois gras accompagnée de la fameuse Purée de Joël Robuchon et sucrine
68,00 €
LA COTE DE VEAU
Rôtie en cocotte, pommes de terre grenaille dorées et asperges vertes, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
39,00 €
LE VEAU
doucement mijoté aux olives et miso rouge, accompagné de la fameuse purée de Joël Robuchon
38,00 €

Nos garnitures

LA FAMEUSE PURÉE DE JOEL ROBUCHON
12,00 €
LES LÉGUMES DE SAISON
10,00 €
LE RIZ NATURE
8,00 €

Nos desserts

LE YUZU
en tartelette, crème citron/yuzu et gelée de dassai
6,50 €
LE PARIS-TOKYO
Crème légère Dassai et haricots rouges, chantilly matcha
6,50 €
LA TARTE TATIN
pommes caramélisées à la cannelle sur un délicieux biscuit sablé
6,50 €
LE ROULE JAPONAIS
"génoise" légère, crème chantilly, mangue, fruits de la passion et zeste de citron vert
6,50 €
LE CHEESECAKE DASSAI RAISINS
cheesecake aux raisins et saké Dassai 23 sur un délicieux biscuit
6,50 €

Conditions :

- Jours d’ouverture : du lundi au vendredi
- Réservation : la veille jusqu’à 16h00
- Retrait : de 11h00 à 17h30.

Prochains créneaux :

  • Jeudi 4 mars 2021 - De 11:00 à 17:00
  • Vendredi 5 mars 2021 - De 11:00 à 17:00
  • Lundi 8 mars 2021 - De 11:00 à 17:00
  • Mardi 9 mars 2021 - De 11:00 à 17:00
  • Mercredi 10 mars 2021 - De 11:00 à 17:00
  • Jeudi 11 mars 2021 - De 11:00 à 17:00
  • Vendredi 12 mars 2021 - De 11:00 à 17:00

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