Le Menu Dassaï

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Le Menu Dassaï vous permet une immersion dans le monde de la cuisine de Joël Robuchon et du saké de la Maison Dassaï, de l'entrée au dessert.

LES SUSHIS, sélection de nigiri, maki et california rolls
ou
LE FOIE GRAS, frais de canard en terrine, Chutney de figues au miso rouge
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LA CREVETTE "BIO", dans un bouillon de kombu au yuzu
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LA VOLAILLE au "Dassai 23" et shimeji, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
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LE MONT-FUJI, mousse au chocolat blanc et crémeux mangue passion.

Et pour accompagner ce repas, DASSAÏ 45, l’un de nos « Junmaï Daïginjo »

* Attention, ce menu inclus des champignons dans toutes les préparations

Formules disponibles :

Menu Dassaï
Le Menu Dassaï vous permet une immersion dans le monde de la cuisine de Joël Robuchon et du saké de la Maison Dassaï, de l'entrée au dessert.

LES SUSHIS, sélection de nigiri, maki et california rolls
ou LE FOIE GRAS DE CANARD, frais de canard en terrine, chutney de figues au miso rouge
***
LA CREVETTE, dans un bouillon de kombu et gingembre frais
***
LA VOLAILLE, au "Dassai 23" et shimejis, accompagnée de la fameuse purée de Joël Robuchon
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LE MONT-FUJI, mousse au chocolat blanc et crémeux mangue passion.

Et pour accompagner ce repas, DASSAÏ 45, l’un de nos « Junmaï Daïginjo »
69,00 €

Conditions :

- Jours d’ouverture : du lundi au vendredi
- Réservation : la veille jusqu’à 16h00
- Retrait : de 11h00 à 17h00.

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